瑞岩寺の台所は、厳しい衛生管理がしてあります。清潔の観念が十分理解できないお子様は入室できない決まりです。
調理や食事の前には殺菌用の石鹸で手を洗い布巾などは使用の都度洗濯消毒する規則で二度使いはしません。 冷凍庫などは開け閉めの都度アルコール消毒をすることになっています。
清潔は最大の目標です。職員が食品衛生管理者の資格を有して衛生管理に細心の注意を払って調理する人を指導しています。
台所にはパソコンが設置してあり、栄養管理ができます。 食中毒を起こさぬ心掛けが大切です。
